Тут несколько раз Авайа упомянули, а что, там при двух серверах - они одним интерфейсом смотрят в сеть (абоненты, медиа-шлюзы), а вторым ПРЯМО воткнуты в друг друга для организации горячего резерва/дублирования?

Нет. Нет ни такой возможности, ни собственно особой необходимости. А насчет разделения и пр. (менеджмент/сервис/дублирование) - посмотрите  в системной документации - что и куда может бегать. Не всех так просто поделить.

По балансировке - да, это именно балансировка в чистом виде.
А насчет сервисного интерфейса в Авайя - то какое это имеет отношение к "соединить два сервера через прямой кабель"? Ну есть отдельный порт, как правило в дефолтных адресах куда можно воткнуться и позаниматься менеджментом не подключаясь к сети заказчика.
В Алкатель - втыкайтесь в iLo порт и делайте что вам надо.

Не совсем понятно ЧТО хотите сделать и главное ЗАЧЕМ.
По доке с интерфейсами можно делать:
- базовый режим - один интерфейс втыкаем в IP сеть
- redundancy  - втыкаем в два коммутатора - один интерфей работает, второй в резерве
- load balancing - трафик делится между интерфейсами (воткнуто в один коммутатор, коммутатор должен поддерживать это, требуется специфический менеджмент).

А у вас какой flash? Или какой аппарат? На некоторых Панасониках по умолчанию стоял слишком длинный сигнал, который станцией воспринимается как отбой. На нормальных аппаратах он настраивается - выберите 100 мс.

Собственно как и на цифровом. Если аппарат в режиме DTMF - сначала надо нажать flash.

В System - укажите для user language 1 и 2 - одинаковую цифры в Voice Guide language

Собственно - к чему пришли - все хорошо с Callback, не работают подсказки.
Что надо смотреть:
1 - какой язык (language) указан в свойствах абонента (по умолчанию 1), одинаковые у 8 и 9-й серии?
2 - баловались ли у абонентов Voice Guide Listening Class (по умолчанию 7)
3 - если по категории абонента разрешено и он набирает префикс Voice Guide Listening  - начинают работать подсказки (используют, когда человек не хочет слушать VG - набирая префикс - включаем или выключаем VG на абоненте, если префикс разрешен)

Надо - разбираться по отдельности:
- с подсказками
- с обратным вызовом.

Про обратный вызов:
- с аппарата 9 звонят на аппарат 8, получают занято, суффикс набираем - работает
- с аппарата 9 звонят на аппарат 9, получаю занято, набирают суффикс и..?

Т.е. у вас - просто подсказки пропали, или обратный вызов  

И если не суффикс - то что пишет на аппарате типа 4039 в нижней части дисплея (где кнопками около дисплея можно выбрать функции)

а у абонентов - не 9-й категории - не короткие гудки, а подсказка?
Если во время "занято" набрать суффикс callback - что-то происходит?  

у того, кто ЗАНЯТ - должно быть Rights N0 callback on busy set - 0 (тогда НА НЕГО можно заказывать обратный вызов)
у того, кто НАБИРАЕТ - должно быть в разделе СУФФИКСЫ (в конце категории)  1 в суффиксе Callback (тогда ему разрешено набрать суффикс).

А остальными вопросами как:
- сразу не работало или нет?
- рестарт помогает?
- говорят что набрать (5 или 14) и что набирают - совпадает? Не получилось ли что набрать подсказка предлагает 14, а суффикс создан 5 (или наоборот)?

Не работает всегда или после рестарта работает?
Проверяли сами? Т.е. подсказка предлагает набрать обратный вызов (например 5, или 14) - и в подсказке ТОТ ЖЕ суффикс, который создан на станции?
А если набирать не суффикс, а воспользоваться подсказками на аппарате (по идее удобно на 4039 - на дисплее должно предлагать доступные в данный момент функции) - тоже не работает?
У абонентов 9 серии - теже Phone feature COS что и у других (т.е. у заказывающего не стоит 0 в суффиксе Callback, а у того, кого вызывали - не стоит 1 в Rights N0 callback on busy set)?

А что хотите? Просто ищете открытые порты? При этом - не подняв режим security на процессоре?
Озабочены безопасностью - поднимите security, вынесите процессор в отдельный от общей сетки VLAN и т.п.. А просто искать какие есть порты и пытаться их закрыть - это чревато.
Доку смотрели - System documentation/ System Services/ IP services and Port Numbers?

4029 - жуть, а не аппарат - выглядит солидно, работать с ним скучно. На экран нифига не влазит - имя+номер, функции доступные в данный момент..

смотря какой телефон. На 4039 - все влезет. На 4029/4019 - наверное что-то одно будет.